大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海底捞细面做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍海底捞细面做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 海底捞的辣椒面怎么做的

1、海底捞的辣椒面怎么做的

做法：将牛油或菜籽油加热至油温约120°C，加入花椒和干辣椒，小火慢慢炸出香味，注意不要炸糊。加入辣椒面，继续小火翻炒至油色变红，辣椒面释放香味。加入郫县豆瓣酱，中火翻炒至油色变深，豆瓣酱香味释放。

准备食材油100g，花生50g，辣椒面60g，芝麻20g2花生洗净切碎，将辣椒面，芝麻，花生碎装入碗中混合均匀3锅中倒油将油烧热后，慢慢倒入装有辣椒面的碗中搅拌均匀即可。

干辣椒做辣椒面的方法是：4小盒小米辣，大概400g。自来水冲洗2-3遍，浸泡几分钟。取出抖掉水份，按干果机的要求要先沥干水份，我懒，只是捞起的时候小甩两下。均匀铺开，设置80度12小时。

首先，我们需要选择新鲜、优质的辣椒。选用刚采摘下来的辣椒，能够保证其香味更加浓郁，辣度也更加强烈。其次，我们需要将辣椒晾晒至干燥，这样有助于保存和提升口感。

准备好干辣椒。先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净。再把辣椒剪成段，放入炒锅开中小火翻炒。炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可。放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎。

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