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1. 怎么样才能熬出香浓软糯的粥呢?
2. 五谷杂粮粥的配方窍门
3. 稀饭里可以放碱面吗
4. 煮玉米碴子粥用不用放碱?
5. 烧五谷杂粮稀饭用食用碱可以吗

1、怎么样才能熬出香浓软糯的粥呢?

浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。

问题分析： 家庭煮粥小常识ZT 米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。 熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。

米先冷冻 先把米洗净打湿，放在冰箱冷冻室冻一夜，再拿出来熬粥，十几分钟后就很稠了。

浸泡在米下锅之前，首先要用冷水浸泡半小时，这样可以使米粒膨胀开来，如果以后不仅节省煮粥的时间，还可以使得熬出来的粥口感更好。

怎么样才能熬出香浓软糯的粥？想要熬出香浓软糯的粥，大米要提前浸泡一下，要水开再下大米，熬煮的时候火候要掌握好，熬制的时间要足等等，只要掌握了这些小技巧，熬出来的粥香浓软糯，粘稠好喝。

2、五谷杂粮粥的配方窍门

如果豆子提前浸泡，那时间会更短一些。一碗营养丰富的五谷杂粮粥，忍不住多喝了几碗。加一些冰糖，味道更棒。

将小米淘洗干净，放入开水锅内， 旺火烧开后，转小火 煮至粥稠。（2）再加入红枣炖煮。（3）食用时，加入适量红糖搅匀，再煮开，盛入碗内即成。3．功效：养胃健脾，益中补血。

五谷杂粮粥配方 做法一 【食品用料】：民间早就流传有一种五豆粥，长期食用可以养颜长寿，而且还可以促进肠蠕动改善排便，其原料配方有两种版本：其一：红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆。

导语 ：我们现在所说的五谷杂粮其实是个大家庭，包括了多种谷类和豆类食物，比如：小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等。

3、稀饭里可以放碱面吗

煮饭是可以放面碱的，但是有利有弊。放碱的利弊分析：利：节药成本，加快粥的熟烂度并且增加粘稠性，改善粥的风味。（一般粥店煮粥都会放适量的碱）。

煮稀饭是可以放入碱面。好处：在粥中放入一定量的食用碱，可以缩短煮饭时间，饭煮出来之后又粘又烂，比较适口。劣处：煮粥时放入碱面，煮出的粥营养素损失是很大。

煮稀饭可以放一点小苏打，但不能放多。比如：四个人吃的粥，大约放0.5到1克就可以了。小苏打就是食用碱，化学名叫碳酸氢钠。

通常情况下熬粥的时候放的是小苏打。但是不管是碱还是小苏打，都不建议放。例如。熬粥的时候如果加入一些碱，碱却会破坏掉粥里的营养，让粥里面的维生素遭到破坏。

4、煮玉米碴子粥用不用放碱?

不需要，放碱是为了能让玉米碴子软烂的更加快，更能成为粥状，但是会丢失玉米原有的营养成分。

随后，添加半汤匙食用纯碱。我觉得最好是放碱，从科学研究的视角讲，玉米碴子的营养成分不容易被身体消化吸收，仅有放了碱才可以更强的消化吸收，并且口感更优。

好。因为在大碴子粥里放碱是为了能让玉米碴子变得更加软烂，也是为了让大碴子粥更浓稠，碱的成分主要是碳酸钠，可以缩短煮粥的时间，所以大碴子粥放碱好。

适量放一些碱。玉米碴子粥是一道菜粥，主要食材是玉米面和玉米碴子，口味清淡，相传起源于康熙皇帝一次带着侍从到滦平的长山峪一带打猎时一位老人制作给康熙食用后被写进了御膳房的食谱。

5、烧五谷杂粮稀饭用食用碱可以吗

杂粮糊糊内放点儿碱面口感会很好，但碱性物质（包括小苏打）会破坏杂粮中丰富的多种维生素B，所以最好不要放。

尽量不要放碱，虽然那样可能口感更好，容易熟。但是那样容易让玉米中的B 组维生素破坏掉，营养成分流失。

所以，稀饭中加碱是不科学的烹煮方法。稀饭的功效与作用 容易消化 白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

煮饭是可以放面碱的，但是有利有弊。放碱的利弊分析：利：节药成本，加快粥的熟烂度并且增加粘稠性，改善粥的风味。（一般粥店煮粥都会放适量的碱）。

稀饭里面加食用碱好不好，对身体会有影响吗？食用少量的碱对人体很有好处，碱性环境下可以预防多种疾病，包括癌症，但是不意味着多吃碱是好的情况。

到此，以上就是小编对于五谷杂粮粥放碱面吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于五谷杂粮粥放碱面吗的5点解答对大家有用。