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1. 重庆小面是什么样的面食?
2. 重庆小面的面是什么面
3. 重庆小面面条是啥面
4. 重庆小面是什么面
5. 重庆小面是是什么面?重庆小面是汤面还是拌面?

1、重庆小面是什么样的面食?

小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面，尤其是早餐较常见，重庆小面是重庆面食中最简单的一种，主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为水面、水叶子。

重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

重庆小面全部使用碱水面，碱水面有两种，一是含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为“水面”；另一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较适合在家中自己来做小面。

重庆小面都是碱水面，也就是我们当地人常说的“水面”，日常在家自己煮小面，也会用到干面代替，因为干面更方便存放，随时想吃，随时都有。家庭版重庆小面的做法，需要三样：主料，辅料，配料。

2、重庆小面的面是什么面

重庆小面都是碱水面，也就是我们当地人常说的“水面”，日常在家自己煮小面，也会用到干面代替，因为干面更方便存放，随时想吃，随时都有。家庭版重庆小面的做法，需要三样：主料，辅料，配料。

重庆小面作为重庆最受欢迎的面食，成为了重庆人不可或缺的早餐，重庆小面在以前叫做切面，也被称为“杠子面”，它是根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。

正宗的重庆小面为碱水面，面条颜色为黄色，闻起来有浓郁碱香味，重庆小面一定要选用新鲜的水面，重庆人称“水叶子“。碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。

碱水面。碱水面是最常见的面食之一，面条颜色为黄色，闻起来有浓郁碱香味。重庆小面使用的碱水面是新鲜的水面，在重庆被称为水叶子。碱水面是在面粉加入碱，去除面团中的酸味，从而改善面的口感。

3、重庆小面面条是啥面

碱水面。碱水面是最常见的面食之一，面条颜色为黄色，闻起来有浓郁碱香味。重庆小面使用的碱水面是新鲜的水面，在重庆被称为水叶子。碱水面是在面粉加入碱，去除面团中的酸味，从而改善面的口感。

正宗的重庆小面为碱水面，面条颜色为黄色，闻起来有浓郁碱香味，重庆小面一定要选用新鲜的水面，重庆人称“水叶子“。碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。

重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。

重庆小面是什么面做的正宗的重庆小面为碱水面，面条颜色为黄色，闻起来有浓郁碱香味，重庆小面一定要选用新鲜的水面，重庆人称“水叶子“。碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。

重庆小面是汤面还是拌面 狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。

4、重庆小面是什么面

正宗的重庆小面为碱水面，面条颜色为黄色，闻起来有浓郁碱香味，重庆小面一定要选用新鲜的水面，重庆人称“水叶子“。碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。

重庆小面都是碱水面，也就是我们当地人常说的“水面”，日常在家自己煮小面，也会用到干面代替，因为干面更方便存放，随时想吃，随时都有。家庭版重庆小面的做法，需要三样：主料，辅料，配料。

重庆小面。重庆小面是一种发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜面条，由面条、臊子和调料构成。

重庆小面作为重庆最受欢迎的面食，成为了重庆人不可或缺的早餐，重庆小面在以前叫做切面，也被称为“杠子面”，它是根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。

5、重庆小面是是什么面?重庆小面是汤面还是拌面?

重庆小面。重庆小面是一种发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜面条，由面条、臊子和调料构成。

狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。

重庆小面 是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种。重庆小面是汤面还是拌面 重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。

重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

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