大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆孜然打粉注意事项的问题，于是小编就整理了5个相关介绍新疆孜然打粉注意事项的解答，让我们一起看看吧。

1. 孜然粒怎么做成孜然粉
2. 孜然怎么才能打成粉,孜然粉要生吃还熟吃
3. 孜然打粉前用不用炒熟 孜然打粉的方法
4. 孜然在磨粉之前要清洗吗?
5. 孜然粉的制作和配方

1、孜然粒怎么做成孜然粉

用水清洗一下孜然粒的灰尘，沥干。空气炸锅设置190摄氏度，13分钟左右，大孜然粒烤熟烤香，中途木铲翻拌一下。将烤好的孜然粒倒入破壁机或干磨器中，打成粉末即可。孜然，中药名。为伞形科植物孜然芹的果实。

取适量孜然粒（又名小茴香）。先进行冲洗，去掉灰尘杂质。沥干之后倒入锅内进行翻炒，全程用小火，由于颗粒比较小容易糊，所以要不停的翻炒。待小茴香已经变成焦黄色，关火冷却。

首先需要购买小茴香（即孜然），可以从超市购买或者从网上商城等渠道购买。将小茴香倒入筛网中，筛去里面细小杂质，对于比较大的杂质可以手动挑出。

其实，炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点。整粒孜然在食用前，应先除去杂质，再用清水反复淘洗，然后晾干或烘干。然后可以磨成粉，或磨成半整半碎的，存放时应放入瓶、罐中，以防时间过长香味挥发。

2、孜然怎么才能打成粉,孜然粉要生吃还熟吃

孜然生吃、熟吃均可。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。在吃法上，别以为只有烤肉才能放孜然，其实，炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点。

用水清洗一下孜然粒的灰尘，沥干。空气炸锅设置190摄氏度，13分钟左右，大孜然粒烤熟烤香，中途木铲翻拌一下。将烤好的孜然粒倒入破壁机或干磨器中，打成粉末即可。孜然，中药名。为伞形科植物孜然芹的果实。

我们在超市买了个孜然粉，一般都是生的。在使用的时候最好是放在锅里要用油把它炒熟。才能爆出孜然的香味来。或者你在炒肉片的时候直接加入孜然粉和肉片一起炒，也能爆出孜然的香味。

沥干之后倒入锅内进行翻炒，全程用小火，由于颗粒比较小容易糊，所以要不停的翻炒。待小茴香已经变成焦黄色，关火冷却。把炒制好的小茴香放入料理机或干磨器中打成粉状。这样，孜然粉就打好了。

3、孜然打粉前用不用炒熟 孜然打粉的方法

孜然打粉前用不用炒熟 孜然生吃、熟吃均可。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。

取适量孜然粒（又名小茴香）。先进行冲洗，去掉灰尘杂质。沥干之后倒入锅内进行翻炒，全程用小火，由于颗粒比较小容易糊，所以要不停的翻炒。待小茴香已经变成焦黄色，关火冷却。

孜然和小茴香10比1比例混合，清水洗干净，捞出晾干。锅里不加油，小火倒入孜然茴香粒开始翻炒，慢慢炒至微微发黄发出香味关火。倒出摊开冷却，放入料理机搅打成粉状，盛入小瓶密封保存。

我们在超市买了个孜然粉，一般都是生的。在使用的时候最好是放在锅里要用油把它炒熟。才能爆出孜然的香味来。或者你在炒肉片的时候直接加入孜然粉和肉片一起炒，也能爆出孜然的香味。

4、孜然在磨粉之前要清洗吗?

整粒孜然在食用前，应先除去杂质，再用清水反复淘洗，然后晾干或烘干。然后可以磨成粉，或磨成半整半碎的，存放时应放入瓶、罐中，以防时间过长香味挥发。

孜然是不需要洗的，买回来的孜然，如果里面有杂质的话，可以使用漏斗过滤掉，孜然无需清洗，可以直接使用于烧菜和炒菜内。

这个香料是我们制作辣椒油的时候用来炼油的，不需要打磨成粉，注意和上面的大料粉区分） 我们精选的是油菜籽油，辣椒面，根据经验建议使用重庆的朝天椒（提 辣），四川的二荆条（提色），贵州的子弹头辣椒（提香）。

有可能磨没有清理干净。或者磨的间隙调整的太小，磨孜然时发热。

你好，很高兴为你解答问题！磨成粉，烤肉，烤鱼撒上就行。烧菜时直接加。如孜然羊肉。

5、孜然粉的制作和配方

制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。

配方一：辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。

孜然和小茴香10比1比例混合，清水洗干净，捞出晾干。 锅里不加油，小火倒入孜然茴香粒开始翻炒，慢慢炒至微微发黄发出香味关火。 倒出摊开冷却，放入料理机搅打成粉状，盛入小瓶密封保存。

配制：（1）烧烤孜然粉配方一：烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

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