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1. 什么是肉桂粉?
2. 岩茶肉桂分类
3. 肉桂粉质量标准

1、什么是肉桂粉?

肉桂粉主要是肉桂磨成的粉末，气味芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。主要原料肉桂，我国从1962年开始从越南引种，栽培于丘陵或斜坡山地，在广东、广西等地有大面积栽培。

肉桂粉就是肉桂枝干去皮后磨成的粉。肉桂粉的主要原料是肉桂，是樟科植物，常见于印度一带，我国热带以及亚热带地区均有栽种。肉桂粉具有香味，常被用来配咖啡、面包等烘焙产品。

肉桂粉又称为玉桂粉。它的主要原料就是肉桂，然后是由肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮制作成粉末形状的香料，称之为肉桂粉。

肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮制成粉末后称之为肉桂粉，它有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉，是一种广受人喜爱的香料。多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙产品。

2、岩茶肉桂分类

根据不同的制作方法和材料，岩茶肉桂可以分为以下几类：铁观音肉桂：使用铁观音茶叶和肉桂粉混合而成，口感较清爽，适合爱清香口感的人饮用。

武夷山岩茶肉桂的种类有：武夷山岩茶肉桂滇红：采摘自武夷山的红茶叶，混合了当地特产的肉桂粉，芳香扑鼻，味道独特。武夷山岩茶肉桂金骏眉：以武夷山岩茶为基础，结合金骏眉茶，加入肉桂粉制成，口感醇厚，香味浓郁。

武夷肉桂岩茶的级别分为以下几种：特级：以叶片完整、色泽匀称、毫毛芽叶齐全、香气浓郁、汤色黄绿清澈、滋味醇厚、回甘强烈为特点。

武夷山肉桂有11种，分别是武夷山肉桂、虎啸岩肉桂、牛栏坑肉桂、天心岩肉桂、青狮岩肉桂、鬼洞肉桂、马头岩肉桂、竹窠肉桂、鹰嘴岩肉桂、象鼻岩肉桂和洋墩岩肉桂。武夷肉桂属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。

3、肉桂粉质量标准

肉桂，常绿乔木，高12-17m。树皮灰褐色，芳香，幼枝略呈四棱形。

肉桂（肉桂心、官桂）【性味】辛、甘、大热。【功用】（1）补火助阳：用于肾阳虚衰之水肿尿少、腹冷久泻、四肢发凉，常配附子。（2）祛寒止痛：用于寒证的胃痛、腹痛、痛经等。前人有“下部腹痛非此不能止”之说。

肉桂直接磨成粉就是肉桂粉 ，加入少量食用油炒干再现磨气味最佳。 6食用指南编辑 适宜人群 一般人群均可食用。 特殊用法 咖啡加肉桂粉，一是使其更加香甜醇厚，另一是装饰作用，一般适用于卡布基诺。

可可粉、肉桂粉和姜黄粉都是常见的香料和草药，各自具有不同的特色和用途。可可粉是由可可豆加工而成的粉末，常用于制作巧克力、咖啡、饮料等食品和饮品。它具有浓郁的巧克力香气和味道，可以提高食品的口感和香味。

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