大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自己加工的五谷面变苦了还能吃吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自己加工的五谷面变苦了还能吃吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 自己打的五谷粉有点苦能吃吗
2. 杂粮面苦了还能吃吗?
3. 豆面玉米面白面发酵时间长了,做出来的饼发苦还能吃吗
4. 五谷杂粮磨成面后过段时间熬粥时发苦怎么回事?

1、自己打的五谷粉有点苦能吃吗

确实是一些粗粮比如玉米面，糜子面如果不是当年很新鲜的，磨粉就会发苦。最好用新鲜杂粮磨粉一次不要弄太多，存放时间不要太长。

您好，五谷粉是100%纯天然的食品，不是化学品。都是生活常见五谷杂粮磨成的，没有像超市小包装饮料那么可口。

首先，五谷杂粮中包含一些含苦味成分的物质，如黄酮类和多酚类化合物。当这些物质与水一起被搅拌和加热后，其中的苦味成分可以被释放出来，导致豆浆味苦。

首先可以把五谷杂粮加冰糖煮粥。其次也可以煮熟放温凉后加入蜂蜜。最后可以在煮粥的时候加入红枣，这样煮熟的杂粮粥味道好极了。以上就是五谷粉的苦味的去除方式。

2、杂粮面苦了还能吃吗?

放了两年，而且吃着有点苦，那早过了保质期，也就是已经坏了，不可以吃了。

确实是一些粗粮比如玉米面，糜子面如果不是当年很新鲜的，磨粉就会发苦。最好用新鲜杂粮磨粉一次不要弄太多，存放时间不要太长。

黍米苦，变味了，最好还是不要吃，又称糯秫、糯粟、糜子米等，是我国最古老的一种农作物，被列为五谷之一。一般来说，黍米分两种类型，以秆上有毛、偏穗、种子黏者为黍；秆上无毛、散穗、种子不粘者为稷。

可能是碱大了，更可能是因为窝头面捂了，面放的时间久了，尤其是放在塑料袋子里，就会苦，不好吃了。

环境污染如果生产或储存玉米面的环境中存在污染物、毒素等因素，可能会对玉米面的品质产生负面的影响，从而导致苦味。

3、豆面玉米面白面发酵时间长了,做出来的饼发苦还能吃吗

不能吃。发面不要发过头，面团有酒味就不能用了。发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精所以发面后有一阵酒味。这是发面时间比较长的必然结果。

如果面发霉了，做出的食品就会发苦。正常情况下，两合面儿的大饼子是不会有苦味的，相反应该稍有一点甜味才对啊。也许是其中的一种面保管不当而发霉了吧。建议你扔掉，不要吃了，以免对身体造成不良影响。

玉米面发苦了，不能吃，说明玉米面发时间长了，玉米面发面时间太长就会导致玉米面有苦味儿，发玉米面的具体操作步骤如下：将干净的盆中加入2斤白面，1斤玉米面。将盆中倒入1袋纯牛奶。

如果做成馒头发苦最好还是不要吃了，口感不好。发面发过了怎么办：当发过的面团已经膨胀到原来的两到三倍大，会发现面团上布满蜂窝状的小孔，这就表明面已经发好了。

蒸玉米饼子放发酵粉后出现苦味可能是由于以下原因导致的： 食材问题：玉米面、黄豆粉或小麦面粉等食材本身可能带有一定的苦味。在使用这些食材制作玉米饼时，如果其中苦味成分过多，可能会导致饼子带有苦味。

4、五谷杂粮磨成面后过段时间熬粥时发苦怎么回事?

胆汁分泌多，是你觉得苦，你让别人也尝下，如果也苦就是变质了。熬粥时糊锅底，也会有苦味，煮粥时要随时搅一下锅，防止糊底。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

首先要看你用的五谷杂粮和蔬菜都是一些什么成分， 有的五谷杂粮本身就是有苦味的，有的蔬菜也是有苦涩的味道，混杂在一起，就会更加明显。

新的玉米面熬玉米面粥，味道发苦，还有些辣嗓子。说明这个玉米面已经变质了。导致的原因是，玉米面湿度过大（不够干爽），储藏不当造成。

造成豆面、玉米面蒸成窝头有苦味的原因可能有以下几种： 食材本身的原因：豆面和玉米面中含有的成分，如氨基酸、糖类等，在长时间的蒸煮过程中可能会发生化学反应，导致苦味的产生。

杂粮难以煮软的原因可以从以下几个方面解释： 食材本身特性：杂粮通常包含多种谷物和豆类，如糙米、小米、燕麦、红豆、绿豆等。这些食材中的一些含有较多的纤维素，需要较长时间才能煮软，否则会口感较硬。

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