大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西人基本功手擀面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陕西人基本功手擀面的解答，让我们一起看看吧。

1. 手擀面怎么做才能更劲道呢?
2. 浇头手擀面是怎样一种面?这种面的做法又是怎样的?
3. 手扞面怎么样做

1、手擀面怎么做才能更劲道呢?

【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右。

做手擀面的面团一定要调得硬一些，俗话说得好：软面饺子硬面汤，硬点面条才会劲道。第二步：面团醒发好以好，把它揉光滑，按成圆饼，用擀面杖擀成一张大面皮。

取适量的面粉放入容器中，打入一个鸡蛋加入适量的盐，一边加水一边搅拌均匀。

【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右。

面粉，最好是高筋的300克 水120克左右 盐2克 面粉和水的比例大概是5：2 想要和出劲道的面，面团一定要偏干，所以水要适量的加 劲道手擀面的做法 面粉和水都称量好，将盐融入水中。

2、浇头手擀面是怎样一种面?这种面的做法又是怎样的?

浇头面的做法：鸡肉洗净后切丁，用盐，料酒，生粉，蚝油，用手抓匀。香干切丁，胡萝卜去皮切丁，土豆切丁后，用清水冲洗掉淀粉。锅内倒油，热锅冷油，倒鸡丁爆至变色捞起待用。

擀皮 切条 1 擀皮 2 在案板上撒些干面粉，俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。3 4 在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。

先将盐加入面粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋，然后开始慢慢的加水，不要一次加入，因为面粉的吸水量不同，用水量也可能会有差异，所以要分几次加，启动面包机，和面程序，调至10分钟。

浇头面的做法步骤：1 1准备好材料 浇头面的做法步骤：2 2干香菇、黄花菜先用水浸泡。浇头面的做法步骤：3 3豆腐、洋葱切丝。浇头面的做法步骤：4 4鸡蛋打散，加入少许盐、料酒搅匀。

第一步，准备材料。制作手擀面需要面粉、水、调料等材料。首先，选择优质的面粉，建议使用高筋面粉，蛋白质含量在11%以上，这样擀出的面条韧性好、口感细腻。

3、手扞面怎么样做

此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。

【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右。

手擀面条好吃简单的做法：【食材】面粉300克、食用碱1~2克、西红柿、猪肉、青菜、鸡蛋、姜、葱、盐、老抽、生抽、胡椒粉。热锅倒入少许油，先放入姜丝和葱段炒出香味。

做法：擀面时双手用力要均匀，面擀开后，用擀面杖从前往后卷着擀，这样既快又省事儿。 为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上，可以隔一段时间往面片上撒一些面粉。

我认为手擀面的做法如下：500克面粉里加入一个鸡蛋和220克盐水，揉成一个面团。醒发30分钟以上，取出揉均排气分成两半，面团擀成圆饼状，撒干面粉卷在擀面杖上。

到此，以上就是小编对于陕西人基本功手擀面的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西人基本功手擀面的3点解答对大家有用。