本篇文章给大家谈谈花式奶油抹面打发蛋糕，以及花式奶油抹面打发蛋糕怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享花式奶油抹面打发蛋糕的知识，其中也会对花式奶油抹面打发蛋糕怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 奶油蛋糕怎么抹面光滑？

1、奶油蛋糕怎么抹面光滑？

光滑程度主要取决于你的手法和技巧以下是一些关键步骤和技巧：首先，你需要完成蛋糕的基本结构，即完成Crumb coat，需要两层奶油夹心，将奶油均匀分配在蛋糕表面，修理平整，整理表面，将多余的奶油涂抹在蛋糕侧面和上面，整理好。然后，你需要进行外层的抹面。这个过程可以分为三个步骤：将一大坨奶油放在蛋糕顶部，用抹刀均匀涂开，整理侧面，使用刮刀将奶油涂抹在一圈，最后整理上面凸出来的奶油。在抹面时，你需要使用刮刀均匀涂抹，注意不要过度来回涂抹奶油，每抹一次，将刮刀上多余的奶油擦掉，最后轻轻整理上面凸出来的奶油，使其光滑平整。抹侧面奶油时，用刀尖沾取奶油，垂直于转台涂抹，将侧面奶油面抹平。抹平顶部奶油时，将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集，轻轻的朝蛋糕中心位置抹平后收刀。最后，你需要处理底座上多余奶油，从右侧向左侧沿蛋糕底划动，抹刀右侧稍稍抬起，旋转转台，将多余奶油刮掉。注意事项：拿刀时手要拿在刀柄偏前方位置，运刀时不要向自己的胸前拉，这个姿势不利于做出好质量的面。抹面时不要用力地压奶油，而是轻推奶油。抹侧面时刀不要向内或是外倾斜，而是刀垂直于转台。

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