大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面片豆角的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面片豆角的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆角面片家常做法？

1、豆角面片家常做法？

1、蒸锅加水，大火烧开，蒸屉上铺上1块湿纱布，然后把面条均匀地铺在纱布上，放的时候要把面条抖散，水开后把蒸屉放上蒸锅，加上盖子蒸8分钟。

2、在蒸面条的时候我们来把菜炒好。锅烧热后改中火，然后倒入花椒，把花椒炸黑炸糊炸出香味，看到花椒变黑后就用漏勺把花椒过滤出来不要。

3、把八角下入锅内，五花肉也一起倒入锅内，用中火来煸炒，把五花肉中的油煸出来，把香味炒出来。

4、五花肉的油煸出来后，五花肉的颜色也有点焦黄的时候，下入葱姜和干辣椒，炒出香味。

5、葱姜和干辣椒的香味很快就能出来，接着烹入20克的料酒去腥，20克的生抽提味，6克的的老抽提色，然后炒匀，炒出香味。

6、把豆角倒入锅内翻炒1分钟，然后加入能没过豆角的清水，水的量可以稍微多一些，因为后面还有一段焖煮的时间，水太少了容易干，水太多了汤汁会太多都不好。

7、接着开始调味，加入适量的盐，15克的蚝油提鲜，3克的白胡椒粉去腥提香，3克的十三香增香。

8、然后开大火把汤烧开，烧开后先舀出一半的汤汁，这个是等下入面条以后用的。

9、这时蒸锅中的面条也应该蒸好了，把面条倒出来用筷子轻轻地抖散一下。这样面条就更不会结团。

10、然后把蒸好的面条平铺在豆角的上面，再把舀出来的汤汁均匀地淋在面条的上面。

11、淋完汤汁后盖上盖子，焖制五分钟。五分钟后把锅拿起来轻轻地摇晃几下，防止湖底，然后把蒜倒在面条的上面，再盖上锅盖焖3分钟。

12、3分钟后淋入几克香醋调味解腻，然后用筷子将面条抖散，让锅中所有的食材和调料充分融合，拌匀后就可以出锅装盘。

这样豆角焖面就做好了，面条爽滑筋道，豆角鲜香好吃，越吃越过瘾。

材料：

面粉250克，豆角一把，水125克，胡萝卜半根，鸡蛋三个，盐2 5克，胡椒粉少许

做法：

1.容器中倒入面粉加水和2克盐

2.搅拌均匀

3.和成一个光滑的面团，稍醒30分钟

4.然后将面团擀长擀圆

5.擀得稍薄一点后

6.切成大小相等的条

7.将条儿用手揪成一小块一小块的面片

8.全部揪好后，撒少许面粉

9.然后将面粉和面片混合均匀备用。这样做，是为了防面片粘在一起

10.鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀

11.豆角切段，胡萝卜用切成形状

12.锅中水开后，倒入面片

13.水浮起后

14.关火，面片浮起就是熟了

15.然后将面片捞出，放在冷开水中备用

16.锅中放油，将鸡蛋倒入

17.然后用筷子不停的搅拌，将鸡蛋搅拌散开

18.加入适量的水，用中火煮5分钟，汤会变白

19.然后倒入豆角段和胡萝卜片，加入适量的胡椒粉和盐关火

20.将面片捞在碗中，再倒入豆角鸡蛋汤即可

1. 先和面，揉成光滑的面团，盖保鲜膜备用。

2. 豆角洗净，将豆角切成段。

3. 五花肉切成条，葱、姜末、花椒备用。

4. 将醒发的面揉成面团，擀成大圆饼。

5. 把面饼折叠起来。

6. 用刀切成宽一点的面条。

7. 切好的面条展开，因为比较长，我从中间断开了。

8. 炒锅上火，油烧热后放入花椒爆香。

9. 接着放入切好的肉煸炒，并放入葱末、姜末。

10. 再倒入调好的料汁。

11. 放入豆角翻炒一会。

12. 加入热水，水的量要比平时炒菜的时候放的水多一些，足够能把面蒸熟。

13. 接下来将豆角倒入蒸锅中炖。

14. 蒸锅的上一层笼屉放入擀好的面条（这是与其他做法不同的地方，面条就是靠炖豆角的时候蒸熟的）。

15. 蒸一段时间后翻一下面条，等锅里的豆角炖的水剩余不多的时候，面条也熟了（可以随时看着豆角，不要靠没水就行）。

16. 这是炖好的豆角。

17. 最后将蒸好的面条拌入豆角中就大功告成了。

18. 盛入碗中即可开始美餐了。

主料

豆角100克，挂面150克

辅料

油30克，盐2克，酱油10克

步骤

1、豆角去丝，洗好，切丝；上锅加水煮佛，放入豆角烫至断生；捞出，沥水，备用。

2、锅水沸，放入挂面煮三分钟捞出，放入凉水浸泡，

3、重新坐锅热油，放入豆角，倒入面条，接着倒入酱油盐，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

豆角先焯水再炒比较容易熟

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